葡萄酒介紹過(guò)很多了，今天我們換換口味，試試洋酒。洋酒我們接觸得最多的就是白蘭地（Brandy），今天，給大家分享如何像有格調(diào)地品鑒白蘭地。

白蘭地簡(jiǎn)史 

Brandy（白蘭地）一詞源自荷蘭文“brandewijn”，意為“燒制過(guò)的酒”，這個(gè)描述會(huì)給人一種溫暖發(fā)熱的感覺(jué)。實(shí)際上，喝下第一口優(yōu)質(zhì)白蘭地的感覺(jué)，用“溫暖發(fā)熱”來(lái)描述再好不過(guò)了。

白蘭地的起源可追溯到 12 世紀(jì)，是一種以葡萄或其他水果為原料，通過(guò)蒸餾方式釀制而成的酒

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白蘭地品鑒方式

品鑒一款白蘭地是視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)三方面綜合欣賞的過(guò)程。下面6步將大家品鑒白蘭地

1、選杯 

品鑒白蘭地的酒杯很講究，白蘭地杯小口大肚，這種形狀能夠很好地呈現(xiàn)白蘭地的顏色，散發(fā)出本來(lái)的芳香，收攏的杯口可以很好地留住酒香。

2、倒酒

倒白蘭地時(shí)，將少量（大約1/4）白蘭地慢慢地倒入酒杯中，再輕輕搖晃酒杯，這樣就能留下足夠的空間來(lái)發(fā)展白蘭地的風(fēng)味。

3、握杯

用中指和無(wú)名指或食指托住杯莖，手掌心托住杯肚，掌心的溫度能使白蘭地的芳香和風(fēng)味發(fā)展得更徹底。

4、觀色

可以把白蘭地酒杯舉到眼前，認(rèn)真觀察白蘭地的顏色。

5、聞香

可先從距杯幾英寸的地方聞一下。經(jīng)過(guò)輕輕搖晃（釋放出更多的香氣）后，再靠近酒杯聞，盡量聞出此款白蘭地獨(dú)特的芳香或氣味。

6、品味

先抿一小口，慢慢地讓白蘭地劃過(guò)舌頭的不同區(qū)域，逐漸品鑒更具體的風(fēng)味；當(dāng)味蕾接受了這種烈酒時(shí)，就可以稍微喝更大一口，酒的風(fēng)味會(huì)更加濃郁。最后，要注意白蘭地在口中駐留的時(shí)間長(zhǎng)短，請(qǐng)注意區(qū)分留香時(shí)間和酒精熱感持續(xù)的長(zhǎng)短。

白蘭地的飲用多種多樣，可作消食酒，可作開(kāi)胃酒，可以不摻兌任何東西“凈飲”，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對(duì)于具有絕妙香味的白蘭地來(lái)說(shuō)，無(wú)論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用，隨各人的習(xí)慣和所好而異。